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信州・安曇野。
北アルプスの穂高・立山黒部・白馬など標高3,000m級の山並みのすぐそばに位置するこの地は、豊かな森と冬期に豊富に積もる雪が地下を通って流れ出す、自然に恵まれた豊かな土地です。

そしてここで紹介するカウベルは、長野県大町市で創業約140年の歴史を誇り、豊かな自然の中で育まれてきました。厳選された素材からひとつひとつを手作りでひと手間かけたお菓子作りを続けており、通販の千趣会が運営する「女性のための総合オンラインショップ　ベルメゾンネット」の「チーズケーキの会」にも取り上げられるほど人気の洋菓子店として、今や全国にその名前を広めつつあります。

そんな北アルプスの清んだ空気と美味しい水で作られたカウベルのケーキの中でも一番人気の安曇野チーズケーキ。今ではコープのお取り寄せでも採用され、全国に人気が広まっています。 芳醇なチーズの風味とベースのココアタルトのほろ苦さで多くの人に愛されるベイクドチーズケーキです。 その人気の秘密はこの2つ。 1. オーストラリア産のクリームチーズと上質なバターを使った 濃厚で口当たりの良いチーズフィリング 2. クルミをたっぷり練り込んだほろ苦いココアベースのタルト生地 この2つがチーズの風味がしっかり味わえるのに後味はさっぱりとしたチーズケーキとなっています。   食べた食感ももっちりしていて、お客様から頂いたコメントでもしっかりとしたチーズの風味に驚きの感想を頂いています。 またベースのタルト生地、ココアタルトを使用しているのでほろ苦く、チーズと絶妙にマッチしています。 写真にもしっかり写っているように、タルト生地の中にはくるみもたっぷり入っており、チーズとココアタルトとクルミの風味がお口の中で幸せのハーモニーを奏でます。 この味、言葉でお伝えできないのが残念でたまりません。

ひとつひとつ手作りで、低温でじっくりと焼き上げ、急速冷凍しておりますので、普段は冷凍庫で保管して頂いて、食べたくなったら解凍して頂ければ、いつでも食べられるのも大きな魅力です。

老舗の経験と技、安曇野のおいしい空気と清々しい水、豊かな自然の調和の中から生まれたおいしいケーキをぜひお買い求めください。